식당테이블오더 도입 전 주방과 홀 직원의 동선부터 살펴봐요

테이블오더를 도입하는 식당이 늘면서 "우리도 해야 하나" 고민하는 사장님이 많아졌어요.
손님이 테이블에서 직접 주문하면 직원의 부담이 줄 것 같지만, 막상 도입하면 홀과 주방의 역할이 달라져요.

도입 전에 동선을 살펴보며 준비할 점을 정리해 볼게요.

직원의 일이 어떻게 바뀔까요

주문을 받으러 다니던 시간이 줄어들고, 음식을 나르고 정리하는 일에 집중할 수 있어요.
반대로 손님이 사용법을 모를 때 도와주는 일이 새로 생겨요.

주문 접수 일이 줄어도 홀 직원이 완전히 필요 없어지는 건 아니므로 역할을 다시 나눠 보세요.

주방으로 주문이 전달되는 방식

주문이 들어오면 주방 프린터나 모니터로 전달되는데, 그 위치가 주방 직원이 보기 편한 곳이어야 해요.
알림 소리가 시끄러운 주방에서도 들릴지 확인하세요.

주문을 취소하거나 수정할 때 주방에 바로 반영되는지도 중요해요.

• 주방 프린터와 모니터 중 어느 쪽이 편한지
• 알림음 크기와 방식
• 주문 수정과 취소 반영
• 호출 기능과 주방 알림

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메뉴 화면 구성

테이블오더는 메뉴판이 화면으로 바뀌는 것이라서 사진, 설명, 옵션을 신경 써야 해요.
종이 메뉴판을 그대로 옮기면 화면에서 보기 어려울 수 있어요.

인기 메뉴를 앞에 두고, 추가 주문을 쉽게 할 수 있게 구성하면 도움이 돼요.

결제는 어떻게 할까요

테이블에서 주문만 받고 결제는 계산대에서 하는 방식이 가장 흔해요.
테이블에서 바로 결제하는 방식은 장비와 설정이 달라서 확인이 필요해요.

어떤 방식이든 단체 손님의 분할 계산을 어떻게 처리할지 정해 두세요.

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어르신 손님과 단골 손님

화면 주문이 낯선 손님도 있어요.
직원을 불러 구두로 주문할 수 있는 길을 열어 두는 것이 좋아요.

호출 버튼이나 직원 도움 기능이 있는 제품이 편하다는 의견도 있어요.

태블릿 관리

태블릿은 충전과 청결 관리가 필요해요.
음식물이 묻을 수 있어서 닦는 습관이 필요하고, 충전 방식이 유선인지 무선인지도 확인하세요.

분실이나 파손에 대비한 고정 방식도 살펴보세요.

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도입 전 시범 운영

모든 테이블에 한꺼번에 도입하기보다 일부 테이블에서 먼저 써 보는 방법도 있어요.
문제점을 발견하고 고칠 시간이 생겨요.

시범 운영이 가능한지 상담 때 물어보세요.

식당 테이블오더를 알아본다면 포스하마에 테이블 수와 메뉴 구성을 남겨 주세요.
담당자가 읽고 연락해 총 금액을 알려 드려요.

예약이 확정되면 제휴 설치팀이 설치해요.

자주 묻는 질문

Q. 기존 포스와 연결되나요? A. 연동 가능한 경우가 많지만 모델에 따라 달라 확인이 필요해요.

Q. 직원이 줄어도 되나요? A. 운영 방식에 따라 달라요.
처음에는 기존 인원으로 시작해 보는 것이 안전해요.